Kajian ini memberi tumpuan kepada aplikasi penyahbuih polieter dalam proses penapaian asid amino. Parameter proses penapaian, termasuk suhu penapaian, tempoh penapaian, dan pengeluaran serta perubahan buih, telah diterangkan secara terperinci. Kaedah penyediaan dan penambahan penyahbuih polieter telah diperkenalkan, dan komposisi substrat dan ketegangan bakteria telah dianalisis. Dengan membandingkan penggunaan dua jenis penyahbuih polieter dalam pengeluaran lisin, pengaruh perbezaan dos mereka terhadap proses penapaian telah diterokai, bertujuan untuk menyediakan asas teori dan rujukan praktikal untuk ion rasional penyahbuih dalam industri penapaian asid amino.